美濃屋豆腐店（神流町万場）
神流町商工会のすぐ隣にある美濃屋豆腐店さん。元々こちらは奥様のご両親のお店で、国産大豆とにがり100％にこだわった手作り豆腐の店でした。湯豆腐にしても煮崩れせず、箸で食べられる硬さが命で、大豆本来の風味が味わえると定評があり、地元の名産品として地域の人たちに愛されていた逸品だったようです。
お父様が亡くなってからもお母様が一人で伝統の味を守り続けており、89歳まで現役だったそう。2023年7月にお母様が亡くなって、一時閉店。それでも、地元の人達が待っているあの伝統の味を復活させたいと、娘さん夫婦の新たな挑戦がスタートしました。ご主人も昔から、繁忙期には手伝いをしていて豆腐のレシピは知っていたため、お仕事を退職された今のタイミングで、第二の人生を始めることを決意されたとのこと。今後はご夫婦の二人三脚で切り盛りしていくそうです。
お母様が作る油あげは、地元でも有名な美味しさで、お母様も「私が作る油あげが一番美味しい」と自信を持っておられたそうです。その味に近づけるように、日々試行錯誤されているとのこと。地元の方からも「あのお揚げでつくったおいなりさんが美味しかった」と言われるそうで、皆さんの期待をひしひしと感じるそうです。
いずれはお惣菜や、おからを使ったお菓子等も販売したいと計画されているそうですが、まずは2023年12月中旬オープンを目指して、現在お店をリフォーム中。お母様の「お客さんの喜ぶ顔が一番の励み」という言葉を胸に、今後も地元の人に愛される特産品として、皆さんに喜ばれ、皆さんを笑顔に出来るようなお豆腐を作り続けていきたいとの決意を語っていただきました。オープンの際には、ぜひお立ち寄りください！
美濃屋豆腐店
住所 多野郡神流町万場79
TEL 0274-57-2633
営業時間 07:00～15:00
店休日 金、土、日曜日
駐車場 なし
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